Når efteråret og vinteren rammer, betyder det ikke, at arbejdet i køkkenhaven stopper. Tværtimod er der stadig masser af muligheder for at så og forberede jorden til de kommende sæsoner. I denne guide gennemgår vi, hvad der kan sås i oktober, november og december, så køkkenhaven fortsat kan give udbytte - selv i de kolde måneder.
Hvorfor er oktober, november og december vigtige måneder i køkkenhaven?
Oktober til december markerer et skift i køkkenhaven, hvor fokus går fra aktiv dyrkning til planlægning og klargøring. Selvom væksten aftager, er perioden vigtig, fordi forberedelserne her påvirker næste sæson.
Det er her, jorden kan forbedres, bede kan gøres klar, og der kan lægges en plan, som gør foråret mere effektivt.
Hvad kan man så i oktober?
Oktober er stadig en aktiv måned i køkkenhaven, hvor jorden ofte er varm nok til spiring.
Følgende afgrøder egner sig godt:
- Spinat
- Salat
- Radiser
- Asiatiske kål
- Hvidløg
Mange af disse kan sås direkte på friland, men fiberdug eller drivhus kan forlænge vækstsæsonen.
Hvad kan man så i november?
I november er mulighederne i haven mere begrænsede, da temperaturen falder, og planternes vækst går i stå. Alligevel er der stadig enkelte afgrøder, der kan sås, hvis vejret er mildt. Vinterærter og spinat er gode valg, da de kan klare kulden og etablere sig langsomt frem mod foråret. Samtidig er november en oplagt måned til at beskytte eksisterende planter mod frost ved at dække dem med fiberdug eller blade. Derudover kan tiden bruges på at rydde op i haven og planlægge næste sæsons afgrøder.
Hvad kan man så i december?
December er ikke en oplagt måned til udendørs såning, men der er stadig muligheder. Mikrogrønt kan dyrkes indendørs og giver hurtigt friske skud. I drivhus kan enkelte afgrøder sås, hvis forholdene er stabile. Ellers er perioden god til planlægning og forberedelse af den kommende sæson.
Hvordan planlægger man næste års køkkenhave?
Vintermånederne er et godt tidspunkt til at få overblik over den kommende sæson i køkkenhaven. Her kan det være en fordel at tage stilling til, hvilke afgrøder der skal dyrkes, hvordan bedene skal fordeles, og hvordan sædskifte kan tænkes ind for at undgå udpint jord. En gennemtænkt plan gør det lettere at komme godt i gang, når sæsonen starter igen.
Få en tidligere høst med vintersåning – sådan fungerer det
Vintersåning er en metode, hvor frø sås i den kolde periode og først spirer, når temperaturen stiger. Det giver planterne en tidlig start på sæsonen. Afgrøder som gulerødder og persille egner sig godt. Fordelen er, at der kan høstes tidligere i foråret, samtidig med at arbejdet fordeles bedre over året.
Hvordan gør man køkkenhaven klar til vinter?
Klargøring af køkkenhaven inden vinter er vigtig for at beskytte jorden og skabe gode vækstbetingelser til næste sæson. Først bør alle visne planter, ukrudt og planterester fjernes, da de ellers kan tiltrække sygdomme og skadedyr. Herefter kan bedene løsnes let, så jorden ikke bliver kompakt i løbet af vinteren. Det er også en god idé at tilføre kompost eller andet organisk materiale, som både beskytter mod frost og forbedrer jordens struktur.
Hvis der er flerårige planter, kan de klippes tilbage og dækkes let for at beskytte rødderne. Drivhuset bør rengøres grundigt, så alger og snavs fjernes, hvilket giver bedre lysforhold i de kolde måneder. Redskaber kan samtidig rengøres og opbevares tørt. En køkkenhave, der er gjort klar inden vinteren, giver et bedre udgangspunkt, når foråret kommer.
Hvad skal man fokusere på i oktober, november og december?
- Oktober: Såning og klargøring
- November: Begrænset aktivitet og beskyttelse
- December: Planlægning og forberedelse
De tre måneder har hver deres rolle, men tilsammen danner de grundlaget for en stærk start på næste sæson.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad kan man så i drivhus om vinteren?
I drivhus er der bedre muligheder end på friland, da temperaturen er højere. Her kan der dyrkes f.eks. salat, spinat og radiser, og i nogle tilfælde også krydderurter. Det kræver dog ofte beskyttelse mod frost og eventuelt lidt ekstra varme i de koldeste perioder.
Er det nødvendigt at så noget om vinteren?
Det er ikke nødvendigt at så i vintermånederne, men det kan give en fordel i form af tidligere høst. Mange vælger i stedet at fokusere på planlægning, jordforbedring og klargøring, så køkkenhaven er klar til foråret.